Tìm hiểu cách sấy cơm cháy ngon với máy sấy nhiệt cao

Thứ hai - 07/12/2020 08:56

Cơm cháy sấy chà bông, cơm cháy tép sấy,..là những món ăn vặt rất phổ biến, là mặt hàng rất dễ tiếp cận với người tiêu dùng. Tuy cách sấy cơm cháy không quá phức tạp, nhưng để đạt độ ngon đúng tiêu chuẩn phải có kỹ thuật sấy với các nhiệt độ, độ ẩm phù hợp. Hơn thế, phải đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm để người sử dụng an tâm về sản phẩm. Cùng Vinacobra tìm hiểu về quy trình sấy cơm cháy trong bài viết sau đây nhé.

sấy cơm cháy
sấy cơm cháy

Làm cơm cháy để bán, tại sao không?

Hẳn là bạn cũng không quá xa lạ với món cơm cháy đã được biến tấu thành nhiều món khác nhau, nào cơm cháy chà bông hoặc cơm cháy sấy bồng, cơm cháy tép sấy,…cực kỳ đa dạng, đáp ứng đủ mọi nhu cầu của khách hàng.
 

duoc lieu
máy sấy cơm cháy dành cho cơ sở sx nhỏ

Ngon miệng, lại rất dễ ăn, thế nên không lạ gì khi cơm cháy trở thành món ăn vặt rất được ưa chuộng.

Nếu trước kia cơm cháy chỉ được làm để phục vụ trong gia đình. Hiện nay đã có không ít cơ sở sản xuất kinh doanh loại sản phẩm này và cung cấp ra thị trường với đa dạng các loại sản phẩm. Vốn đầu tư không quá nhiều, cách sấy cơm cháy cũng không mức phức tạp, nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh làm cơm cháy để cung cấp cho các cơ sở chế biến thực phẩm, tại sao lại không nghĩ đến điều này?

Quy trình sấy cơm cháy với máy sấy

Có rất nhiều cách để làm cơm cháy sấy, tuy nhiên sử dụng máy sấy nhiệt chuyên dụng để sấy giúp đảm bảo về số lượng, chất lượng và giữ vệ sinh thực phẩm. Thay  vì phơi sấy truyền thống, hiện nay dù ở cơ sở sản xuất quy mô nhỏ hay lớn đều sử dụng loại máy sấy chuyên dùng để phục vụ trong quy trình sản xuất cơm cháy sấy.

Trong bài viết này, Vinacobra sẽ chia sẻ cùng bạn đọc quy trình làm cơm cháy cơ bản.

Nấu chín cơm

-Lựa chọn loại gạo ngon, nên sử dụng gạo nếp, vo sạch và hấp chín.

-Gạo nếp được hấp chín đều, đổ ra ngoài và để nguội.

Thực hiện sấy cơm

-Cơm gạo nếp vẫn còn ấm nóng, dàn mỏng cơm cháy ra túi nilon, thực hiện cán mỏng với độ dày từ 3 – 4 mm.

-Cơm có thể cắt ra thành từng miếng vừa phải hoặc dùng khuôn làm com cháy để định hình. Sau đó xếp đều lên từng khay sấy để tiến hành sấy khô.

-Cho từng khay sấy vào máy sấy Vinacobra, khởi động và thực hiện điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng 60 độ C, độ ẩm 20 độ C, thời gian sấy trong khoảng 2 giờ. Với các loại máy sấy Vinacobra

-Sấy cho đến khi cơm khô, hạt gạo trắng trong là đạt yêu cầu.

Lưu ý: Tùy vào từng loại gạo mà có thời gian sấy khác nhau. Bạn nên lưu ý đến vấn đề này để thực hiện cơm sấy cháy đạt chất lượng tốt nhất.

-Lấy từng khay sấy ra ngoài, để nguội và bảo quản nơi khô kín để không bị ẩm.

-Tùy vào từng loại mà sẽ tẩm ướp cơm cháy với các gia vị khác nhau. Sau đó đem chiên giòn để hoàn thiện thành phẩm cuối cùng để cung cấp ra thị trường.
 

say bom nhiet
máy sấy bơm nhiệt dùng cho doanh nghiệp vưà và nhỏ

Điểm ưu vượt trội khi sản xuất cơm cháy bằng máy sấy

Thay vì sử dụng phương pháp phơi sấy truyền thống, rất nhiều cơ sở kinh doanh mặt hàng này lựa chọn máy sấy trong quy trình chế biến của mình.

Có thể ban đầu bạn phải bỏ vài chục triệu đồng để đầu tư làm lò sấy com cháy, mua máy sấy. Thế nhưng nếu xét về lâu dài, việc đầu tư để mua trang thiết bị phục vụ cho quy trình sấy cơm là hợp lý. Tất nhiên bạn sẽ phải tính bài toán chi phí này sao cho phù hợp với điều kiện tài chính của mình.

Một số ưu điểm vượt trội khi dùng máy sấy để sấy cơm:

+Đảm bảo chất lượng thành phẩm, giữ trọn màu sắc và hương vị.

+Được thiết kế khép kín với gió nóng đối lưu bên trong nên cơm sẽ được sấy nhanh chóng, không chịu tác động của các tác nhân như từ bên ngoài, làm ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

+Thời gian sấy nhanh chóng, có thể cài đặt nhiệt độ, thời gian, quy trình sấy diễn ra hoàn toàn tự động.

+Dễ dàng vận hành và kiểm soát, hệ thống điều khiển tự động giúp đảm bảo độ chính xác về mức nhiệt, thời gian sấy để nguyên liệu được sấy ở trạng thái tốt nhất.

Bạn đang có dự định mua máy sấy, hãy liên hệ với Vinacobra theo số điện thoại 0903.89.5707 để được tư vấn chi tiết và báo giá máy sấy cơm cháy. Chúng tôi luôn cam kết cung ứng ra thị trường những sản phẩm đảm bảo chất lượng, đa năng và tiện dụng, đáp ứng mọi nhu cầu sấy của người dùng. Để tham khảo từng mẫu, hãy click xem ngay tại đây (chèn link: http://zonetech.com.vn/).

Rất mong được phục vụ mọi quý khách!

Tác giả bài viết: thuy pm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây