Quy trình sấy nhãn khô bằng máy sấy Vinacobra

Thứ sáu - 13/12/2019 04:00

Máy sấy nông sản là biện pháp tốt nhất giúp các chủ cơ sở sản xuất sấy chủ động hơn trong việc sấy nhãn khô, long nhãn. Trong bài viết hôm nay, Vinacobra sẽ chia sẻ chi tiết quy trình để sấy nhãn khô và long nhãn. Cụ thể các bước thực hiện ra sao, cách làm như thế nào, hãy cùng chúng tôi theo dõi chi tiết ngay sau đây.

Ngoài cung cấp nhãn tươi ra thị trường thì tại các vùng chuyên canh trồng nhãn còn tiến hành sấy nhãn khô, làm long nhãn để xuất khẩu hay dùng làm nguyên liệu làm thuốc, ngâm rượu,..

Từ nhãn tươi có thể tiến hành phơi hoặc sấy thành 2 loại sản phẩm chính là nhãn khô, long nhãn. Trong bài viết này Vinacobra sẽ thông tin chi tiết quy trình thực hiện 2 loại sản phẩm này với máy sấy nông sản thay phương pháp phơi tự nhiên để chủ động hơn trong việc sản xuất và nâng cao năng suất cũng như chất lượng thành phẩm
long nhãn sấy
long nhãn sấy

Quy trình sấy nhãn khô bằng máy sấy

-Để sấy nhãn khô nên lựa chọn những quả nhãn ngon, to đều, không bị dập nát hay bị sâu. Sau đó tiến hành rửa sạch và để ráo nước, xếp nhãn vào từng khay của máy sấy, tránh xếp quá dày làm ảnh hưởng đến chất lượng hay nhãn lâu khô.

-Trong quy trình sấy nhãn khô cần đảm bảo cài đặt các thông số như sau: Độẩm ban đầu là 85%, nhiệt độ sấy duy trì trong khoảng từ 60 đến 65 độ C. Tiến hành sấy cho đến khi nhãn khô đạt độ ẩm 14% là được, thời gian sấy trong 48h.
 

vai
ngoài long nhãn còn sấy cả vải thiều

Quy trình sấy long nhãn bằng máy sấy

-Cùi nhãn khô hay còn gọi là long nhãn chứa nhiều vitamin C, muối khoáng, 1,47% protein, 0,13% lipit,77 - 78% nước, 12 - 13% đường saccaro. Long nhãn thường được dùng để nấu chè, làm thuốc hay ngâm rượu. Long nhãn có thể làm thành các loại long tệt, long bạch, long xoay.

Sấy long tệt:

-Sấy long tệt chính là sấy nhãn để khô, sau đó bóc vỏ và bỏ hạt rồi tiến hành đem sấy lại cùi nhãn. Đây được xem là phương pháp làm long nhãn cổ truyền và hiện nay ít được áp dụng.

Sấy long bạch:

-Quy trình sấy long bạch: Để sấy long bạch bằng máy sấy khô nông sản được tiến hành như sau:

+Nhãn sau khi được lựa chọn sẽ tiến hành bóc vỏ ngoài. Sau đó sắp xếp vào từng khay sấy.

+Tiến hành sấy sơ bộ trong khoảng thời gian từ 3 – 4 giờ với nhiệt độ máy sấy nên điều chỉnh phù hợp là 65 độ C.

+Sau đó tiến hành bỏ hạt của nhãn chỉ lấy phần cùi nhãn. Tiếp tục tiến hành sấy khô với nhiệt độ 55 độ C đến 65 độ C, thời gian sấy trong khoảng 20 giờ đồng hồ.

+Làm mát long nhãn ở nhiệt độ tự nhiên và tiến hành đóng gói để bảo quản sản phẩm được tốt hơn.
 

máy sấy long nhãn
máy sấy long nhãn

Sấy long xoáy:

-Một dạng của long nhãn sấy là sấy long xoáy. Để thực hiện sản phẩm này có thể thực hiện theo các bước như sau:

+Lựa những loại nhãn ngon, múi mập và dóc hạt để làm nguyên liệu. Tiến hành bóc vỏ và bỏ hạt, đây là bước vẫn thường hay gọi với cái tên là xoáy long. Khi xoáy long nên chú ý để không bị vỡ nước hay bẹp cùi.

+Tiến hành xếp nhãn vào trong từng khay sấy của máy sấy hoa quả và đặt vào trong buồng sấy. Giai đoạn đầu khi sấy nên điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng thời gian 100 đến 120 độ C đến khi độ ẩm của cùi nhãn đạt khoảng 70%, sấy trong thời gian từ 30 – 35 phút. Ở giai đoạn tiếp theo thì giảm nhiệt độ của máy sấy xuống 60 độ C và sấy đến khi độ ẩm đạt được 35 – 38 % với thời gian sấy từ 8 đến 10 giờ.
 

hầm sấy long nhãn công suất lớn
hầm sấy long nhãn 160 khay

+Long nhãn đã được hoàn hành, để nguội rồi tiến hành đóng gói cũng như bảo quản ở nơi thoáng mát, phù hợp.

Những sản phẩm nhãn sấy khô có thể bảo quản rất lâu từ 6 tháng đến 1 năm nếu được bảo quản tốt.

Để sấy nhãn khô hay long nhãn sấy, người dùng có thể lựa chọn sử dụng dòng máy sấy có tuần hoàn đối lưu gió với bộ phận hút ẩm ra ngoài để sấy nhanh, đảm bảo chất lượng.

Hiện tại Vinacobra đang cung cấp một số dòng máy sấy đáp được hoàn toàn những yêu cầu mà khách hàng dặt ra. Quý khách có thể tìm hiểu chi tiết các mẫu máy sấy nông sản Vinacobra tại đây: http://zonetech.com.vn để nắm rõ hơn về thông số kỹ thuật cũng như giá cả sản phẩm. Hãy liên hệ ngay hotline 0903.89.5707 nếu bạn cần tư vấn về sản phẩm máy sấy nhảy chất lượng.

Tác giả bài viết: thuy pm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây