Các loại hạt như hạt điều, hạt đậu phộng, hạt macca, hạt đậu nành,…đều chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Đó là lý do vì sao những loại hạt dinh dưỡng này được chế biến thành nhiều dạng sản phẩm khác nhau, phục vụ cho đời sống con người.

Trong đó, sản phẩm sấy khô của hạt điều, hạt macca hay hạt đậu nành được dùng làm snack đồ ăn vặt, hay nguyên liệu trong các loại bánh kẹo hay dùng chế biến thành các loại bột để uống.

Các loại hạt dinh dưỡng này được sấy khô, loại bỏ đi hết phần nước bên trong sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng hơn. Nhưng muốn đảm bảo được điều đó nhà sản xuất phải nắm được cách sấy hạt ngũ cốc cùng những lưu ý cần biết để thành phẩm cuối cùng đạt chất lượng tốt nhất, đúng độ ẩm, không quá bị khô, hay cháy mà còn giữ được tính thẩm mỹ cho thành phẩm.

Để đạt độ khô tốt nhất bắt buộc nhiệt độ khi sấy phải chú ý đến nhiệt độ, cụ thể ra sao, chúng tôi sẽ thông tin ngay sau đây để bạn đọc tham khảo.

Những lưu ý cần biết về nhiệt độ khi sấy hạt dinh dưỡng bằng máy sấy

Mỗi loại hạt chắc chắn sẽ có chế độ sấy khác nhau. Bởi chế độ sấy này còn phụ thuộc vào độ ẩm cũng như các thành phần hóa học chứa trong hạt. Nếu những loại hạt chứa các loại chất nhạy với nhiệt độ cao phải cần sấy với chế độ nhiệt thấp hơn.

Sấy khô hạt đạt đúng tiêu chuẩn về độ ẩm cùng độ khô giúp giữ được hàm lượng dinh dưỡng bên trong, bảo quản lâu dài hơn và chất lượng thành phẩm tốt nhất.

Chẳng hạn, đối với các loại hạt chứa hàm lượng ptotein cao như hạt đậu nành không nên sấy ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ lý tưởng nhất của máy rang sấy các loại hạt cài đặt khi sấy đậu nành trong khoảng 37 – 43 độ C, thời gian không quá 30 phút. Có thể chia sấy ra nhiều giai đoạn khác nhau, giai đoạn đầu sấy trong khoảng từ 20 – 25 độ C từ 3 – 4 tiếng đồng hồ, giai đoạn sau có thể nâng lên thành 30 độ C.

Như hạt macca vì có độ cứng và dày hơn nên sẽ cần sấy khô ở nhiệt độ từ 40 – 43 độ C trong 48 tiếng đồng hồ. Hoặc sẽ cần phải tăng lên đến 50 độ C để độ ẩm của hạt giảm xuống mức 4%.  Với độ nhiệt đó sẽ giúp tạo nên lớp vỏ bên ngoài giòn hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Tương tự như với hạt đậu nành, hạt điều cũng chứa nhiều hàm lượng protein, do vậy nên sấy ở nhiệt độ 30 độ C với nhiều giai đoạn sấy.

Ngoài hạt điều, hạt macca hay đậu nành, các loại hạt khác được sấy khô như hạt dẻ, hạt đậu phộng,…Hạt thành phẩm nên được đóng gói ngay sau khi sấy khô và bảo quản nơi khô thoáng trước khi xuất ra thị trường.

Lựa chọn loại máy sấy hạt nào để sấy các loại hạt dinh dưỡng?

Trên thị trường hiện nay rất nhiều đơn vị cung cấp các loại máy sấy hạt với đủ công suất cùng dung tích, tất cả đều được thiết kế đáp ứng nhu cầu sấy hạt và sấy các loại nguyên liệu khác nhau của người tiêu dùng.

Người tiêu dùng có thêm nhiều sự lựa chọn khi mẫu mã đa dạng. Nhưng để đảm bảo về chất lượng, nên lưu ý tham khảo sản phẩm ở những địa chỉ có uy tín, được khách hàng tín nhiệm, sản phẩm rõ nguồn gốc và chính sách hỗ trợ bảo hành rõ ràng.

Công ty Vinacobra chúng tôi cung cấp các loại, được thiết kế với công nghệ sấy khép kín, quy trình sấy hoàn toàn tự động, điều chỉnh được nhiệt độ sấy. Các loại máy sấy tại đây với khoảng nhiệt rộng từ nhiệt độ môi trường đến hơn 120 độ C giúp sấy được nhiều loại hạt khác nhau, hàm lượng chất dinh dưỡng vẫn còn, màu sắc đẹp mắt và mùi vị không có sự thay đổi.

Để hiểu rõ hơn về hoạt động của máy sấy cũng như cần tư vấn giá máy sấy hạt ngũ cốc, giải pháp sấy nào phù hợp, quý bạn đọc có nhu cầu vui lòng liên hệ theo số điện thoại 088.63.63.777 - 0903.89.5707, máy sấy Vinacobra sẽ nhanh chóng hỗ trợ để giúp bạn tìm chọn được máy sấy để sấy hạt đạt chất lượng tốt nhất.