Máy sấy bún khô – thiết bị sấy tốt nhất để đảm bảo chất lượng

Thứ bảy - 26/06/2021 09:47

Bún khô – loại sản phẩm khô quen thuộc, có thể chế biến nhiều món ngon được nhiều người ưa thích. Nếu trước kia việc sản xuất bún khô có quá nhiều công đoạn vất vả, thì nay với sự ra đời của máy sấy bún khô quy trình đã đơn giản hơn, đảm bảo chất lượng và tăng sản lượng. Vậy máy sấy khô bún tươi này hoạt động như thế nào? Hãy cùng Vinacobra tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

máy sấy bún khô
máy sấy bún khô

Tại sao nên sử dụng máy sấy bún khô trong quy trình sấy bún?

Sa Đéc – Đồng Tháp, Củ Chi,…là những vùng có nhiều hộ kinh doanh, sản xuất các loại thực phẩm khô từ bột như phở khô, hủ tiếu khô hay bún khô. Vẫn có nhiều cơ sở sản xuất giữ cách làm truyền thống. Nhưng bên cạnh đó, có không ít đã đầu tư trang thiết bị như máy sấy bún khô hỗ trợ quy trình sản xuất bún sấy khô giúp tăng sản lượng, đảm bảo chất lượng hơn.
 

mien2
miến sấy khô

Nếu làm theo cách truyền thống, chất lượng vẫn có thể đảm bảo nhưng sản phẩm sẽ không đủ đáp ứng nhu cầu, nhất là vào những mùa cao điểm như dịp tết Nguyên đán hay các đơn hàng lớn.

Trong hơn chục năm trở lại đây, tại Việt Nam, với sự phát triển của kỹ thuật sấy – các thiết bị sấy với đa dạng các phương pháp sấy đã thúc đẩy các cơ sở sản xuất hủ tiếu, bún khô đầu tư thiết bị để hoàn thiện quy trình sản xuất mặt hàng sản phẩm này.

3 lý do nên đầu tư máy sấy khô trong sản xuất bún sấy khô:
 

ham say vinacobra
mẫu hầm sấy bún tham khảo của vinacobra thiết kế 

-Đảm bảo năng suất sản xuất:

Từ khâu chế biến, ép bún đến phơi bún dưới trời nắng để làm khô bún đều phải trải qua rất nhiều công đoạn. Trong khi đó, viêc phơi sấy bằng phụ thuộc quá nhiều vào thời tiết, không thể chủ động trong sản xuất. Tuy nhiên, với máy sấy bún khô, vấn đề đó sẽ được khắc phục, bạn có thể sản xuất nhiều mẻ bún sấy khác nhau trong thời gian ngắn, giúp tăng sản lượng, đủ năng lực để cung ứng kể cả những đơn hàng lớn.

-Đảm bảo chất lượng – an toàn vệ sinh thực phẩm:

Chế biến – phơi sấy theo phương pháp thủ công truyền thống vẫn đảm bảo được chất lượng, nhưng trong đó có thể tiềm ẩn những nguy cơ mất vệ sinh, không an toàn thực phẩm nếu sản xuất với số lượng lớn. Bài toán chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt ra. Việc đầu tư thiết bị sấy tự động sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề này. Tùy chỉnh được thời gian, nhiệt độ giúp kiểm soát tốt được chất lượng. Được sấy trong buồng kín giúp ngăn cản những yếu tố mất vệ sinh, đảm bảo sản phẩm được làm ra sạch sẽ.
 

may say hat nhung luu y can biet de say dam bao chat luong 1
máy sấy miến khô tham khảo cho hộ kinh doanh nhỏ

-Đảm bảo tính kinh tế:

Có thể ban đầu sẽ phải bỏ ra một số tiền đáng kể để đầu tư thiết bị máy móc cho quy trình làm và sấy khô bún. Thế nhưng nếu tính về kinh tế, chủ cơ sở sản xuất sẽ nhận được những lợi ích: Giảm nhân công giúp giảm chi phí sản xuất, sản xuất nhanh hơn – chủ động hơn – chất lượng hơn. Hơn nữa, các dòng máy sấy này khá đa năng, họ không chỉ sấy khô bún mà có thể sấy nhiều loại thực phẩm khác nhau từ miến, hủ tiếu đến phở khô, hay các loại sản phẩm khác.

Quy trình sấy bún với máy sấy khô

Để hiểu rõ hơn về quy trình sấy bún khô, mời bạn tham khảo các công đoạn để làm ra thành phẩm cho mặt hàng sản phẩm này:

-Bún tươi sau khi được ép từ máy ép bún có độ ẩm khá cao, trong khoảng 35 -45 %. Kỹ thuật sấy bún để không bị gãy và có thành phẩm tốt đòi hỏi đảm bảo nguồn nhiệt, gió và thời gian sấy.

-Bún tươi được sắp xếp phù hợp trên từng khay sấy hoặc thanh sấy. Sau đó được đưa vào máy sấy bún khô.

-Lưu ý, việc sấy bún khô khó hơn so với các loại sản phẩm từ bột khác như miến, hủ tiếu hay sợi phở, vì nó đòi hỏi phải chính xác về nhiệt độ để đảm bảo mùi vị, màu sắc của thành phẩm. Nếu nhiệt độ quá cao hơn 40 độ C, sợi bún có thể bị gãy vì quá khô, Nhưng khi điều chỉnh nhiệt độ quá thấp, thời gian khô lâu hơn và không đạt đúng độ khô như mong muốn.

-Sản phẩm đã đủ độ khô như mong muốn, sẽ được lấy ra, làm nguội và tiến hành đóng gói. Thực hiện bảo quản ở nơi khô mát, thông thoáng trước khi phân phối ra thị trường.
 

duoc lieu
mẫu máy sấy công suất nhỏ cho hộ kinh doanh do vinacobra thiết kế sản xuất năm 2020

Làm sao để sấy bún khô bằng máy sấy bún khô chất lượng không hề đơn giản. Không phải loại máy sấy nào cũng phù hợp để sấy bún khô, vì vậy nên tìm hiểu và lựa chọn loại máy để đảm bảo hiệu quả nhất. Bạn cần hỗ trợ tư vấn về máy sấy hay các giải pháp sấy tốt nhất, đừng quên tham khảo thêm những bài viết hữu ích trên cùng trang và liên hệ với Vinacobra theo hotline: 0903.89.5707 để được hỗ trợ.

Tác giả bài viết: thuy pm

Tổng số điểm của bài viết là: 15 trong 3 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 3 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây