Giá trị dinh dưỡng thực của hạt Macca

Macadamia hay được gọi với cái tên thông dụng là Macca, một loại hạt xuất xứ từ Úc, nay được trồng phổ biến tại các tỉnh Tây Nguyên, Việt Nam. Không ngẫu nhiên mà Macca được ưu ái đặt gọi là “nữ hoàng” của các loại hạt. Bởi loại hạt bùi, ngấy, ngon này vô cùng giàu dinh dưỡng, một hạt Macca có thể chứa một hàm lượng lớn Vitamin cùng khoáng chất tốt cho sức khỏe như protein, folate, như sắt, manganm, nhiều chất chống Oxy hóa, giàu Omega-9, axit oleic.
 

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, 28g hạt Macca có thể chứa đến 201gr Calo, 21gr chất béo, một lượng Natri không đáng kẻ và không chứa Cholestrol. Bên cạnh đó, trong hạt còn chứa những thành phần khoáng chất quan trọng như 1mg sắt, 4g chất xơ, 2g protein, 37mg magie, 1mg vitamin B6, 3mg thiamine,…

Thế nên, sử dụng loại hạt giàu dinh dưỡng này có thể cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, thích hợp cho người đang ăn kiêng, bảo vệ tim mạch tốt hơn, cực kỳ tốt cho sức khỏe trẻ em hay phụ nữ mang thai. Vì thế mà hiện nay, loại thực phẩm cao cấp này không chỉ dùng để ăn hạt khi được sấy khô bằng máy sấy thực phẩm mà còn dùng làm nguyên liệu để chế biến thành dầu Macca, nhân các loại bánh, sữa Macca,..

Quy trình sấy khô hạt Macca bằng máy sấy 14 khay

Sấy khô là phương pháp tốt nhất để bảo quả lâu dài. Vì thực tế, khi hạt Macca được thu hoạch, tách vỏ khi còn tươi sẽ có độ ẩm cao, khi đó tinh dầu tự nhiên chưa được phát triển. Thế nên, hạt được thu hoạch xong, tách lớp vỏ xanh và cần sấy khô bằng khí nóng trong một khoảng thời gian nhất định (2 tuần) giúp giảm đi độ ẩm, hạn chế sự gia tăng tinh dầu trong hạt.
 

Hạt Macca đã được tách ra khỏi lớp vỏ thịt (vỏ xanh) bên ngoài, có thể sử dụng loại máy sấy hạt Macadamia 14 khay chuyên dụng của Vinacobra để đảm bảo chất lượng được thơm ngon, giữ nguyên vị nguyên sắc của hạt. Công thức chung để sấy loại hạt này là sấy chín và chuyển qua giai đoạn sấy khô.

Giai đoạn sấy chín:

Rải đều hạt Macca trong khay lưới, lưu ý không để hạt quá dày hay chồng lên nhau để hạt đảm bảo được sấy với chất lượng đồng đều, luồng khí nóng bên trong máy bao bọc toàn bộ. Lưu ý trong quá trình sấy nên điều chỉnh nhiệt độ hợp lý để hạt đạt chất lượng thành phẩm tốt nhất. Thông thường, hạt sẽ được sấy bằng máy sấy hạt macca trong khoảng nhiệt độ 100 – 110 độ C trong thời gian từ 30 – 40 phút. Hạt chín, giòn, dậy mùi là đạt mức tiêu chuẩn.

Giai đoạn sấy khô:

Sau khi hạt Macca được để nguội sẽ tiếp tục chuyển qua giai đoạn sấy khô. Giai đoạn này là bước giúp bảo quản hạt trong thời gian lâu dài, thậm chí có thể để được đến vài năm. Hạt Macca sẽ được sấy trong thời gian từ 10 – 20 giờ với nhiệt độ điều chỉnh trong khoảng 70 – 80 độ C. Cùng với thời gian và mức nhiệt này sẽ làm khô kiệt nước ở hạt.

Giải pháp sấy hạt Macca hiệu quả bằng máy sấy Vinacobra 14 khay
 

Máy sấy Vinacobra cung cấp công nghệ sấy hạt Macca với một quy trình tiên tiến và đảm bảo chất lượng thương phẩm tốt nhất. Thiết bị mang lại giải pháp tốt nhất cho các đơn vị chế biến, sản xuất hạt Macca đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.

Máy sấy của Vinacobra cam kết giữ giúp sản phẩm giữ nguyên hương vị cùng màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng sau khi sấy. Lý do bạn nên lựa chọn sử dụng thiết bị sấy của Vinacobra bởi:

• Kết cấu khay sấy được thiết kế theo từng lớp giúp cải thiện tốt nhất diện tích bề mặt khay sấy.
• Khay sấy bằng chất liệu tôn kẽm sơn hoặc Inox chịu nhiệt tốt, có thể tháo rời một cách linh hoạt để giúp vệ sinh và sử dụng thuận tiện.
• Vận hành đơn giản, an toàn cho người sử dụng, máy hoạt động ổn định.
• Hệ thống điều khiển tự động, cài đặt được nhiệt độ dễ dàng.
• Kiểu dáng thiết kế gọn, nhẹ, di chuyển dễ dàng với bánh xe.
• Sấy khô nhanh chóng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tự động tắt sau khi hoàn thành mẻ sấy.
• Sấy đa dạng các loại nguyên liệu từ hạt Macca đến hạt điều, rau, củ, trái cây hay các loại thịt, cá, hải sản,…
• Thành phẩm sấy không giảm chất lượng, không phân hủy hay bị Oxy hóa, không ảnh hưởng đến hương vị cùng màu sắc.

Trên đây là toàn bộ nội dùng về quy trình sấy hạt Macca ngon chuẩn đúng vị bằng máy sấy hạt macca chuyên dụng. Bạn có thể liên hệ với Vinacobra để mua máy đúng giá, đảm bảo chất lượng và giá thành phải chăng nhất. Chúc bạn sấy thành công hạt Macca ngon lành!