Hướng dẫn làm tôm sấy khô tại gia với máy sấy hải sản Vincobra

Thứ năm - 17/10/2019 11:56

Tôm sấy khô, nguyên liệu không thể thiếu để chế biến các món ăn ngon trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Vậy làm thế nào để sấy tôm khô? Với cách hướng dẫn làm tôm sấy khô bằng máy sấy hải sản Vincobra không mấy tốn sức dưới đây, bạn sẽ có ngay những mẻ tôm khô thơm ngon đỏ thịt mà lại an toàn vệ sinh thực phẩm để phục vụ cho gia đình và đáp ứng tốt nhu cầu thị trường nếu kinh doanh. Chi tiết ra sao, hãy cùng tham khảo nhé!

tôm sấy 1 nắng
tôm sấy 1 nắng

Thực tế, giá tôm sấy khô trên thị trường không hề rẻ, bạn có thể mua tôm sấy loại thường với giá khoảng >200Kg, thậm chí có thể hơn với các loại tôm hạng 2, hạng 3. Thế nên, vì cái lợi trước mắt không ít những cơ sở sản xuất chế biến tôm sấy cung cấp những sản phẩm kém chất lượng, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chứa chất phụ gia, tạo màu bán cho khách hàng.

Nếu đang sở hữu máy sấy hải sản Vincobra hay lò nướng, bạn hoàn toàn có thể áp dụng thực hiện ngay việc sấy tôm khô với các bước vô cùng đơn giản dưới đây để có mẻ tôm khô ngon, ngọt, đỏ thịt và an toàn mà chẳng sợ mất vệ sinh thực phẩm.
 

kho ca2
cá sấy

Mẹo chọn tôm để sấy khô màu đẹp, ngọt thịt

Tôm sau khi sấy phải đạt độ cứng chứ không mềm, nếm thử sẽ thấy có vị ngon và ngọt, thơm mà không tanh hôi. Đấy chính là tiêu chuẩn tôm thành phẩm chất lượng. Để đặt được điều đấy, bắt buộc khi chọn tôm bạn phải cần hết sức lưu ý. Vậy chọn tôm thế nào cho ngon?

-Sấy loại tôm nào cũng phù hợp, nhưng tốt nhất nên chọn tôm đất. Bởi với loại tôm đất sau khi sấy hay phơi sẽ cho màu hồng đỏ tự nhiên rất bắt mắt.

-Lựa những con tôm không quá to, hơi dẹp chứ không tròn, đầu hơi nhọn và thân có nhiều chấm li ti, khi sờ vào cảm giác hơi sần.

-Luôn luôn lựa chọn tôm tươi và đều con.
 

muc kho
mực sấy 1 nắng

Các bước sấy tôm bằng máy đơn giản

Sơ chế:

-Tiến hành sơ chế và rửa sạch tôm.

-Để tôm được bảo quản lâu hơn, bạn cũng phải thực hiện qua khâu luộc tôm. Nước luộc tôm nên cho muối với lượng vừa phải. Cho tôm vào khi nước sôi, khuấy đều trong 2 – 3 phút khi tôm chín là được. Vớt ra và để nguội, ráo nước.

Các bước sấy tôm:

-Bước 1: Lấy tôm khô đã để ráo nước, trải đều lên các khay sấy của tủ sấy hải sản. Tránh xếp chồng lên nhau để đảm bảo tôm được sấy khô đều.

-Bước 2: Cho khay sấy vào lò sấy. Nên đảm bảo cửa của máy sấy đã được đóng kín, tiến hành kết nối nguồn điện, nhấn nút khởi động máy và thực hiện tùy chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Với lần sấy đầu tiên, bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ cao hơn để giúp tôm được sấy khô nhanh chóng, vỏ giòn đều.

+Tôm sấy lần 1 đã đạt tiêu chuẩn chất lượng, để nguội và lấy khay sấy ra ngoài. Cho số lượng tôm đã sấy vào tủ vải dày, dùng chày đập nhẹ để vỏ tôm hay đầu tôm vỡ vụn. Làm sạch tôm và tiến hành sấy qua bước sấy thứ 2.

-Bước 3: Bạn cũng lại tiếp tục cho tôm đã được làm sạch vào từng khay sấy của máy sấy để sấy tôm lần 2. Đây là giao đoạn giúp làm khô phần thịt của tôm. Thông thường mức thời gian sấy sẽ trong khoảng từ 4 – 7 tiếng là có thể sấy đạt được yêu cầu.

+Bạn lưu ý để thành phẩm tôm sấy đạt chuẩn chất lượng nên để mức nhiệt trong khoảng 55 – 70 độ C. Tuy nhiên, tùy theo nhu cầu của từng mẻ sấy mà điều chỉnh thời gian và cả mức nhiệt trên cho phù hợp để thành phẩm cuối cùng tốt nhất.

-Bước 4: Máy đã tự động tắt, hãy để mẻ tôm khô vừa sấy xong được nguội hẳn mới lấy ra ngoài toàn bộ khay.
 

hinh3
máy sấy hải sản vinacobra

Cách bảo quản tôm khô:

Bạn nên bảo quản tôm sấy khô bằng cách đóng gói vào bao bì hay đựng trong những hũ nhựa thủy tinh có nắp kín. Nếu cần phải lưu trữ trong một thời gian dài hãy đặt túi hút ẩm vào bên trong túi. Hoặc hút chân không các túi đựng tôm khô rồi mới bảo quản.

Trong gia đình, nếu bạn vẫn chưa sử dụng tới tôm khô, hãy để vào ngăn đá để giữ độ dẻo của con tôm. Lưu ý: tránh để trong ngăn mát nếu bạn không muốn chúng bị hút ẩm đến cứng lại, thịt không còn ngon và ngọt.

 Bên cạnh để sấy tôm khô, bạn cũng có thể tận dụng để dùng máy để sấy cá một nắng, sấy mực,…với chất lượng thành phẩm cũng đảm bảo không kém. Nếu quan tâm đến các mẫu máy sấy hải sản của Vincobra, hãy liên hệ 088 636 3777 để được hỗ trợ nhanh chóng nhất. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tác giả bài viết: thuy pm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây