Hoa quả sấy khô – mê hoặc từ người già đến trẻ nhỏ

Thứ năm - 10/10/2019 09:20

Mỗi dịp Tết đến xuân về, thứ hoa quả sấy khô luôn được hiện hữu trong khay bánh kẹo của người Việt. Món ăn vặt này vừa dễ làm, bảo quản được lâu lại dễ kết hợp nhâm nhi cùng các loại thức uống.

Hoa quả sấy khô là gì?

Hoa quả sấy khô bao gồm các loại hoa quả tươi ngon, sau khi được chọn lọc và làm sạch, sẽ được phơi khô hoặc sấy để giữ nguyên được chất dinh dưỡng và hương vị. Một số loại hoa quả được sử dụng để sấy khô như mít sấy, nho khô,chuối sấy,… Đây đều là những loại hoa quả có giá trị dinh dưỡng cao, vị thanh mát, dễ ăn. Do đó, hoa quả sấy khô luôn là món ăn được ưa chuộng từ người già đến trẻ nhỏ

Chế biến hoa quả sấy khô như thế nào?

Để chế biến hoa quả sấy khô rất cần sự khéo léo và linh hoạt để sao cho có thể giữ được đúng hương vị như hoa quả tươi. Không những thế, còn phải đảm bảo hoa quả sau khi sấy khô được an toàn, sạch sẽ, không nhiễm nấm mốc trong thời gian ngắn. Chế biến hoa quả sấy khô cần 3 công đoạn chính sau.

hong say deo mieng — hồng đà lạt sấy giẻo

Lựa chọn nguyên liệu:

Công đoạn này rất quan trọng. Bởi nếu nguyên liệu được chọn ngay từ đầu không tươi ngon, hỏng, vỡ, dập, thối, nát. Khi chế biến thành thành phẩm sẽ không thể sử dụng được. Thậm chí còn làm hỏng các thực phẩm chế biến cùng nó. Do đó, khi chọn lựa cần cẩn trọng và khéo léo

Một số mẹo khi lựa chọn hoa quả để sấy khô đó là chọn những loại quả tươi, không dập nát, sờ nắn chắc tay, không có mùi khác lạ, không có nhiều nốt lỗ chỗ trên trền mặt quả. Bề mặt vỏ bên ngoài không quá quyết định chất lượng bên trong. Do đó, nếu hoa quả bạn lựa chọn có phần vỏ màu hơi khác lạ cũng đừng quá lo lắng. Vì không phải loại quả nào cũng chắc chắn màu vỏ đẹp và bóng như nhau, trừ phi chúng được tẩm ướp bởi các chất hóa học độc hại nhằm kích thích ánh mắt lựa chọn của người tiêu dung. Do đó hãy sang suốt trong việc chọn lựa hoa quả phù hợp với gia đình bạn.

57486588 1293708610766815 286400251932180480 n — xoài sấy giẻo

Tiến hành sấy khô sản phẩm

Công đoạn quan trọng nhất chính là sấy khô hoa quả. Nếu như hoa quả không được sấy khô đúng cách, sẽ không thể bảo quản được lâu. Ví dụ, nếu sấy chưa đủ nhiệt, hoa quả còn ẩm, lượng hơi nước tích tụ khi bảo quản kỹ sẽ sinh nấm mốc, gây hỏng sản phẩm. Hoặc nếu khô quá sẽ mất độ giòn, thơm ngon của sản phẩm.

Để sấy khô hoa quả được như ý muốn. Tốt nhất các bạn nên đầu tư cho gia đình 1 chiếcmáy sấy khô thực phẩm đa năng. Với sản phẩm này, việc hoa quả được sấy bao lâu, nhiệt độ như thế nào, độ ẩm ra sao, tất cả được gói gọn trong một chiếc máy sấy thực phẩm. Bạn không cần phải canh chừng, lo đảo mặt hoa quả. Cũng đừng nghe lời các ông bà xa xưa, rằng phơi khô hoa quả cũng đã ra thành phẩm sử dụng được. Không khí chúng ta hít thở hang ngày cũng đã gây ra vô số bệnh tật về đường hô hấp. Huống chi phơi hoa quả tươi, đã qua tẩm ướt gia vị ở trong không khí đó. Chưa kể phải canh trời nắng, trời mưa, lo đuổi ruồi muỗi, nhặng đẻ trứng trên thực phẩm của mình. Phơi hoa quả ngoài trời để thay cho phương pháp sấy khô là một điều vô cùng đi ngược thời đại. Chúng ta có kiến thức, kỹ năng, chúng ta nhận biết được như thế nào là thực phẩm sạch, thực phẩm an tonà. Chúng ta được học để biết rằng những gì đưa vào cơ thể cần được chế biến cẩn thận ra sao. Do đó, việc đầu tư một chiếc máy sấy thực phẩm là điều tất yếu cho các gia đình

Bảo quản sau khi sấy

Sau khi sấy khô hoa quả, công đoạn bảo quản giúp quyết định thời gian hoa quả sấy khô sử dụng được bao lâu. Cách tốt nhất là đóng gói, hút chân không chúng. Điều này giúp cho không khí không lọt được vào các túi đựng hoa quả, không gây ỉu, ẩm mốc, giữ được lâu hơn. Hương vị và màu sắc cũng được lưu trữ lâu hơn theo cách đó. Với những gia đình không có máy hút chân không, thì nên buộc kín hoa quả đã sấy vào túi bóng và để nơi cao ráo, tránh ánh nắng trực tiê từ mặt trời. Khi sử dụng, bỏ ra một phần và lại buộc kín như trước.

Hoa quả sấy khô là món ăn dân giã và quen thuộc với mọi người trong các dịp lễ. Người ta thường thưởng thức món ăn này với nước chè, nhấm nháp khi nói chuyện. Trong các dịp xum họp gia đình, hoa quả sấy khô giúp các thành viên quay quần bên nhau, trong không gian ấm cúng, cùng ăn món quà tự tay gia chủ chế biến, sẽ giúp khoảnh khắc đó được ý nghĩa bội phần.