CÁCH LÀM MỰC KHÔ TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN BẰNG MÁY SẤY VINACOBRA

Thứ tư - 16/10/2019 12:36

Mực sấy khô là món ăn yêu thích của nhiều người Việt Nam và là món đặc sản được nhiều du khách quốc tế ưa chuộng. Mực tươi có nhiều ở vùng Quảng Ninh, Hải Phòng, Sầm Sơn, Nha Trang, Vũng Tàu hay Phú Quốc và nhiều nơi khác nữa ở Việt Nam. Với phương pháp truyền thống, để có được 1 con mực khô, người ta phải phơi con mực trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Việc phơi trực tiếp như vậy có nhược điểm là không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốn rất nhiều thời gian để ra thành phẩm nhưng số lượng thì lại hạn chế. Một giải pháp cho những hộ gia đình, hộ kinh doanh và các cơ sở sản xuất chế biến mà có thể khắc phục được tất cả những nhược điểm trên đó là sử dụng máy sấy Vinacobra để sấy mực.

mực khô
mực khô

Đầu tiên bạn cần lựa chọn được những con mực tươi ngon. Theo kinh nghiệm dân gian, mực ngon là mực vừa được đánh bắt, còn tươi, dầy mình. Nếu sấy mực với số lượng lớn, sau khi thu mua mực từ các tàu cá, bạn phải thực hiện phân loại mực theo các kích thước to bé khác nhau bởi khi sấy mực thì thời gian sấy sẽ là khác nhau đối với những con mực to bé khác nhau. Sau đó, công đoạn xử lý sơ chế cũng rất quan trọng. Bước này sẽ giúp loại bỏ các phần không cần thiết của con mực, nội tạng và các bộ phận thừa khác, chỉ để lại phần thân mực, đầu và râu mực để đưa vào máy sấy.
 

muc say
mực nguyên liệu

Mực sau khi đã được sơ chế sẽ xếp vào khay sấy theo từng lượt, không xếp chồng lên nhau và khoảng cách giữa 2 con mực khoảng 5 cm để nhiệt được đối lưu đều trong máy. Lưu ý sơ chế xong cần sấy ngay để mực không bị ôi, giữ được vị ngọt của thịt.

Đề sấy mực đảm bảo chất lượng, chỉ cần cài đặt nhiệt độ sấy ở mức khoảng 55 độ đến 65 độ và thời gian sấy thường dao động trong khoảng 12 đến 15 tiếng đồng hồ. Nếu muốn mực sau khi sấy vẫn giữ được độ mềm, các bạn có thể sấy với nhiệt độ khoảng 60 độ ở 10 tiếng đầu sau đó giảm xuống mức nhiệt 40 độ và sấy trong khoảng 5 tiếng tiếp theo. Làm như vậy thì mực sẽ khô những vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt. Độ ẩm khi sấy mực nên được duy trì ở mức khoảng 30% để mực sấy không bị khô.

Máy sấy mực khô của Vinacobra có hệ thống nhiệt đối lưu tuần hoàn, giúp cho con mực được sấy khô đều, tản nhiệt tốt, và không bị tổn thất nhiệt trong quá trình sấy mực. Hệ thống quạt gió cũng giúp cho máy hoạt động tốt trong thời gian dài, hiệu suất cao. Cụ thể các thông số như sau:

Kích thước máy: 1600(W) x 700(L) x 1100(H)

Kích thước khay sấy: 400x600

Số lượng khay sấy: 12 khay

Nhiệt độ sấy đạt 90 độ C

Công suất điện 4Kw

Điện cung cấp: 220V/50Hz hoặc 360V/50Hz

Máy được chế tạo bằng kẽm sơn chịu nhiệt chống rỉ. Di chuyển máy dễ dàng.

Với những ưu điểm như vậy, còn chần chừ gì nữa mà không lựa chọn máy sấy mực 1 nắng của Vinacobra. Liên hệ hotline: 0903.895.707 để đặt hàng ngay hôm nay.
 

hinh5
máy sấy nhiệt nóng

Tác giả bài viết: Mrs Thuy Linh

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

  • Lê hồng lương

    Shop báo giá hộ mấy sấy:Kích thước máy: 1600(W) x 700(L) x 1100(H)

    Kích thước khay sấy: 400x600

    Số lượng khay sấy: 12 khay

    Nhiệt độ sấy đạt 90 độ C

    Công suất điện 4Kw

    Điện cung cấp: 220V/50Hz hoặc 360V/50Hz

    Máy được chế tạo bằng kẽm sơn chịu nhiệt chống rỉ. Di chuyển máy dễ dàng. Xin cảm ơn

     Lê hồng lương   30/01/2020 05:57
  • Lê hồng lương

    Kích thước máy: 1600(W) x 700(L) x 1100(H)

    Kích thước khay sấy: 400x600

    Số lượng khay sấy: 12 khay

    Nhiệt độ sấy đạt 90 độ C

    Công suất điện 4Kw

    Điện cung cấp: 220V/50Hz hoặc 360V/50Hz

    Máy được chế tạo bằng kẽm sơn chịu nhiệt chống rỉ. Di chuyển máy dễ dàng.

     Lê hồng lương   30/01/2020 05:47
Mã bảo mật   

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây